白芦笋土豆汤

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芦笋有绿芦笋和白芦笋之分，白芦笋是荷兰当地的美味佳肴。

白芦笋的生长季节较短（4月至6月），它生长在泥土中。销售前工作人员会精心挑选，茎的长度直径和光滑度都会影响销售价格。
白芦笋具有非常温和的芦笋味，通常与煮熟的鸡蛋，火腿和荷兰酱一起煮沸或蒸熟。而素食主义者不是经常的吃它。

我们吃这种美味的方法是放在汤里，上面放着松脆的烤榛子和一小撮罗勒叶。真的好吃！

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白芦笋生长在地下，而绿芦笋生长在地上，如果让它生长，白芦笋就会变成绿芦笋。

黃油白芦笋土豆汤

食谱▸▹素食主义者，无麸质，无大豆，无精制糖，无坚果

产量： 3-4份
准备时间： 8-10分钟
烹饪时间： 12-15分钟
总时间： 25分钟

配料

5杯（1.5磅）新鲜白芦笋

4杯（1升）水

2个中号土豆

2个咖喱块

2茶匙（10毫升）橄榄油

1茶匙辣椒粉（可选）

盐和胡椒粉调味

可选配菜

烤榛子

罗勒叶

新鲜欧芹

制作过程

将芦笋洗净，用削皮器剥去外层，修剪末端以除去所有干木屑。将芦笋放在大汤锅中加2杯水，蒸8-10分钟。蒸熟后，将芦笋移至盘子中并保留蒸煮液。芦笋蒸时，洗净并切碎欧芹和土豆。锅中加入油放入欧芹，炒2-3分钟，直到欧芹变软变金黄。然后加入土豆，咖喱块，辣椒粉和足量的水烧开，然后调至慢火煮10-15分钟。在等待土豆煮沸的同时，将芦笋切成小块，作为装饰物。将秸秆切成2-3片，煮沸后加到锅中。土豆变软用叉子戳穿后，将汤从火上移开，然后使用手动搅拌器将汤制成泥。与碎的烤榛子，新鲜的罗勒叶，橄榄油和少许的炸欧芹一起食用。